蒋栋磊，男，博士，副教授，食工学院教师党支部书记。
联系电话：025-86718516
邮箱（E-mail）：dljiang@nufe.edu.cn
教育经历：
2006.9-2010.6 淮海工学院 食品学院 本科
2010.9-2015.6 江南大学 食品学院 硕博连读
工作经历：
2015.6-2018.6 扬州大学，太阳成集团tyc33455cc，讲师
2015.6-2018.6 南京财经大学，太阳成集团tyc33455cc，副教授
社会兼职：
(1)
江苏省双创人才-永兴肠衣有限公司科技副总。
教学工作：
主讲本科生课程《食品工厂设计》、《食品营养学》、《物理化学》课程，主持教改课题1项，发表教研论文3 篇。
研究领域及方向：
主要研究为食品安全检测、生物传感器的开发和应用。目前开展的工作主要为：新型电化学细胞传感器的构建、食品过敏原蛋白检测、粮食中重金属等有害物快速检测和毒性评价、以及天然产物抗氧化功能评价等。
主要科研项目：
(1)
基于3D纸芯片的肥大细胞传感器检测食品过敏原蛋白新方法研究，国家自然科学基金青年项目 (31601535), 2017/1-2019/12, 主持，结题.
(2)
基于μPAD肥大细胞传感器的食品过敏原蛋白检测新方法研究，江苏省自然科学基金青年项目 (BK20160459), 2016/6-2019/6, 主持，结题.
(3)
基于免疫细胞共培养的食品过敏原蛋白 (16KJB550008), 2016/9-2018/8, 主持，结题.
代表性成果：
(1)
DongleiJiang, PanweiGe, LifengWang, et al. A novel electrochemical mast cell-based paper biosensor for the rapid detection of milk allergen casein. Biosensors and Bioelectronics, 2019, 130:299–306. （一区，IF=9.518）
(2)
Donglei Jiang, Yan Liu, Hui Jiang, et al. A novel screen-printed mast cell-based electrochemical sensor for detecting spoilage bacterial quorum signaling molecules (N-acyl-homoserine-lactones) in freshwater fish. Biosensors and Bioelectronics, 2018, 102:396–402. （一区，IF=9.518）
(3)
Donglei Jiang, Dongdong Feng, Hui Jiang, et al. Preliminary study on an innovative, simple mast cell-based electrochemical method for detecting foodborne pathogenic bacterial quorum signaling molecules (N-acyl-homoserinelactones). Biosensors and Bioelectronics, 2017, 90: 436-442. （一区，IF=9.518）
(4)
Hui Jiang, Donglei Jiang, Pei Zhu, et al. A novel mast cell co-culture microfluidic chip for the electrochemical evaluation of food allergen. Biosensors and Bioelectronics, 2016, 83:126-133. （共一，一区，IF=9.518）
(5)
Donglei Jiang, Hui Jiang, Jian Ji, et al. Fluorescent magnetic bead-based mast cell biosensor for electrochemical detection of allergens in foodstuffs, Biosensors and Bioelectronics, 2015, 70:482-490. （一区，IF=9.518）
(6)
Donglei Jiang, Hui Jiang, Jian Ji, et al. Mast-Cell-Based Fluorescence Biosensor for Rapid Detection of Major Fish Allergen Parvalbumin, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62 (27): 6473-6480. （一区，IF=3.571）
(7)
Donglei Jiang, Jian Ji, lu an, et al. Mast cell-based electrochemical biosensor for quantification of the major shrimp allergen Pen a 1 (tropomyosin), Biosensors and Bioelectronics, 2013, 50:150-156. （一区，IF=9.518）
(8)
Donglei Jiang, Xiulan Sun*, Yinzhi Zhang. Preparation and application of acrylamide molecularly imprinted composite solid-phase extraction materials, Analytical Methods, 2012, 4(11): 3760-3766. （三区，IF=2.073）
(9)
Xue Yu, Donglei Jiang, et al. Electrochemical Magnetic Bead-Based Immunosensor for Rapid and Quantitative Detection of Probiotic Lactobacillus rhamnosus in Dairy Products[J]. Food Analytical Methods, 2019, 12(5): 1197-1207. （共一，二区，IF=2.413）
荣誉、奖励及其他：
(1)
2017年获中青年教师讲课大赛二等奖
(2)
2017年荣获“科技先锋”称号
