王光宇，博士研究生，讲师
邮箱：gywang@nufe.edu.cn
教育背景
2012.9-2018.6 南京农业大学 博士 食品科学
2008.9-2012.6 山东农业大学 学士 动植物检疫（动检方向）
教学工作
食品科学与工程专业校级教学团队成员，省级一流本科课程项目《微生物学》团队主要成员，主讲本科生课程《微生物学》、《微生物学实验》，研究生课程《食品安全专题》、《现代食品微生物学》、《有害生物防治》，参与在线开放课程1门，主持教改课题2项，发表教改论文1篇。
研究领域及方向
1. 冷鲜肉腐败机制研究，主要集中在莓实假单胞菌导致腐败的分子机制；
2. 粮食中曲霉导致的霉变机理及控制技术研究；
3. 肉类及粮食绿色保鲜技术研究及产品开发
近五年主持或参与科研项目（截止2022.12）
1. 国家自然科学基金青年基金，莓实假单胞菌aprD基因对其致腐作用的调控机制，在研，主持；
2. 国家自然科学基金面上项目，气态肉桂醛离线诱导黄曲霉修复损伤的分子机理研究，在研，主要参与者；
3. 国家自然科学基金面上项目，生物3D打印微组织传感器检测食物过敏原新方法及传感机制研究，在研，主要参与者；
4. 江苏省自然科学基金面上项目，黄曲霉修复气态肉桂醛诱导损伤的分子调控机理，在研，主要参与者；
5. 江苏省农业科技自主创新资金计划，江苏优质稻谷收储运中霉菌毒素的快速筛查、识别检测及综合防控新技术产品研发，结题，项目骨干。
近五年代表性论文（截止2022.12）
1. New insights into the persistent effect of transient cinnamaldehyde vapor treatment on growth and aflatoxin synthesis of Aspergillus flavus[J]. Food Research International, 2023, 112300. 共同通讯
2. Involvement of AprD in regulating biofilm structure, matrix secretion, and cell metabolism of meat-borne Pseudomonas fragi during chilled storage[J]. Food Research International, 2022: 111400. 单独通讯
3. NADPH oxidase-derived reactive oxygen species production activates the ERK1/2 pathway in neutrophil extracellular traps formation by Streptococcus agalactiae isolated from clinical mastitis bovine[J]. Veterinary Microbiology, 2022, 268: 109427. 单独通讯
4. The antifungal activity of cinnamaldehyde in vapor phase against Aspergillus niger isolated from spoiled paddy, LWT- Food Science and Technology, 2022, 159:113181. 共同通讯
5. Effects of different carbon sources on the oxidative stress tolerance of Aspergillus niger HY2 isolated from spoiled paddies, FEMS Microbiology Letters, 2022, fnac090. 共同通讯
6. AprD is important for extracellular proteolytic activity, physicochemical properties and spoilage potential in meat-borne Pseudomonas fragi[J]. Food Control, 2021, 124(7):107868. 第一作者
7. Modified atmosphere packaging decreased Pseudomonas fragi cell metabolism and extracellular proteolytic activities on meat [J]. Food Microbiology, 2018, 76: 443-449. 第一作者
8. Transcriptome Analysis of The Global Response of Pseudomonas fragi NMC25 to Modified Atmosphere Packaging Stress [J]. Frontiers in Microbiology, 2018, 9: 1277. 第一作者
9. Evaluation of the spoilage potential of bacteria isolated from chilled chicken in vitro and in situ [J]. Food Microbiology, 2017, 63: 139-146. 第一作者
10. Characterization of Extracellular Polymeric Substances Produced by Pseudomonas fragi Under Air and Modified Atmosphere Packaging[J]. Journal of Food Science, 2017, 82(7-9):2151-2157. 第一作者
11. Physicochemical Properties of Pseudomonas fragi isolates response to modified atmosphere packaging[J]. FEMS Microbiology Letters, 2017(11):11. 第一作者
12. nuoB对莓实假单胞菌生理特性及在冷鲜鸡肉中致腐能力的影响 [J]. 中国农业科学, 2021, 54(8): 1761-1771. 第一作者
13. 冷鲜鸡肉中莓实假单胞菌NMC25的全基因组测序及分析 [J]. 食品科学, 2021, 42(16): 233-238. 第一作者
